Nous vous proposons la ligne de produits Texturas afin de vous permettre d’intégrer certaines des techniques « el bulli » à votre propre création culinaire : gélatines chaudes, raviolis et gnocchis sphériques, airs… et nos autres gammes de produit d'aide culinaire.
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| "TEXTURAS EL BULLI " par Albert et Ferran ADRIA : |
| Nos références |
Description produit |
Emballages |
Poids |
Nbre boîte/carton |
| AD001 |
Texturas Ustenciles |
Boîte |
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24 |
| AD002 |
Texturas AGAR |
Boîte |
500 gr |
24 |
| AD003 |
Texturas CALCIC |
Boîte |
600 gr |
24 |
| AD004 |
Texturas ALGIN |
Boîte |
500 gr |
24 |
| AD005 |
Texturas CITRAS |
Boîte |
600 gr |
24 |
| AD006 |
Texturas GELLAN |
Boîte |
400 gr |
24 |
| AD007 |
Texturas KAPPA |
Boîte |
400 gr |
24 |
| AD008 |
Texturas LECITE |
Boîte |
300 gr |
24 |
| AD009 |
Texturas IOTA |
Boîte |
500 gr |
24 |
| AD010 |
KIT SFERIFICACION |
Boîte |
1,7 kg |
24 |
| AD011 |
Texturas GLICE |
Boîte |
300 gr |
24 |
| AD012 |
Texturas XANTANA |
Boîte |
600 gr |
24 |
| AD013 |
Texturas METIL |
Boîte |
300 gr |
24 |
| AD014 |
Texturas SUCRO |
Boîte |
600 gr |
24 |
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Texturas MALTO |
Boîte |
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24 |
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Texturas GLUCO |
Boîte |
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24 |
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Texturas CRUSTIMIEL |
Boîte |
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24 |
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| AUTRES TEXTURANTS : LES MELANGES MULTI-USAGE DE SOSA |
| Nos références |
Description produit |
Emballages |
Contenu |
Nbre boîte/carton |
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Gélatine Végétale |
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Lécithine de Soja |
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Emulsionnant en Pâte |
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Ovoneve à base d'albumen en poudre |
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Procrema |
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Prosorbet |
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Gelcrem : à base d'amidon de pomme de terre |
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Instantgel : à base de collagène |
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Mix suspension à base de Xanthane |
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| ECLATS DE SUCRE PETILLANTS : |
| Nos références |
Description produit |
Emballages |
Contenu |
Nbre boîte/carton |
| ADO15 |
Eclat de sucre pétillant neutre |
Boîte |
1 kg |
6 |
| ADO18 |
Eclat de sucre pétillant chocolat lait |
Boîte |
1 kg |
6 |
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| LES LYOPHILISES : |
| Nos références |
Description produit |
Emballages |
Contenu |
Nbre boîte/carton |
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Framboises lyophylisées entières |
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Poudre de framboises lyophilisées |
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Poudre de fraises lyophilisées |
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Poudre de pastèques lyophilisées |
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Poudre d'oranges lyophilisées |
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Poudre de melon lyophilisés |
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Poudre de pêches lyophilisées |
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Poudre de Yaourt type bulgare lyophilisé |
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Poudre de confiture de lait lyophilisée |
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Poudre de mascarpone Lyophilisé |
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| LE SUCRE EFFERVESCENT : |
| Nos références |
Description produit |
Emballages |
Contenu |
Nbre boîte/carton |
| ADO19 |
Galeffi x 250 grs |
Boîte |
250 gr |
12 |
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